I dag har jeg laget hjemmelagde kjøttkaker til middag! Hjemmelagde norske kjøttkaker, med kålstuing og kokte poteter. smiley
Nydelig var det!! Jeg glemte å ta bilder under tilberedning, men tok ett bilde av den nesten tomme kjelen etter at alle forlot bordet… smileyNå konkurrerer vel kjøttkaker med fårikål om det norskeste av det norske… Men ER kjøttkaker norsk tro? Muskatnøtt og ingefær-som jeg liker å bruke i kjøttkakene-er strengt talt ikke mye Norsk… smiley
Og når vi nå er inne på kjøttkaker så må jeg rett inn i mimrehjørnet… Jeg bodde ett år i Tanzania jeg. Langt inn i det dypeste av Afrika. Der var jeg au pair hos en Nordmann og bodde og jobbet på en norsk Norad eiendom.
Vi hadde hushjelp på dette stedet. En hushjelp som var født og oppvokst i landsbyen vi bodde i. Mat som kjøttkaker, fiskeboller, brunost osv- det var selvsagt totalt ukjent for dette skjønne mennesket!
Det hun hadde lært å lage- og som vi fikk servert HVER dag (uten unntak) , det var 1,5 ihjel stekte grillpølser, 1,5 stk ihjelkokt gulrot, og en potet. (det var min rasjon)
Til lunch fikk vi kokt ris, og en vegetar sur/søt saus- som forøvrig var god. Men- hver eneste dag……det ble litt mye. 😉

Jeg tuslet derfor opp til det lokale markedet. Der var det dårlig med kjøledisker… Derimot hang det noen timer gamle slakt inni små tre boder, godt mørnet av steiksol og fluer.
Jeg pekte på ett stykke av kua som hang der, og fikk med meg noen kilo ren indrefillet til TI kroner kiloen! 🙂
(hadde dette vært i dag så hadde jeg visst bedre enn å plukke ut indrefileten men…)
Vel “hjemme” renset jeg filetene- og kjørte de i kjøttkverna… Også laget jeg kjøttkaker! Tørre, norske kjøttkaker. (kjøttkaker anbefales IKKE å lages av ren indrefillet)
Men dere vil ikke tro hvor deilig det er med supertørre kjøttkaker etter 1,5 stk sorte grillpølser hver dag over lang tid!! 😉
OG brun saus selvfølgelig!! Joda- det ble klumpete brent brun saus med lite krydder- men det er ikke så lett da, når hushjelpen aldri hadde laget noe lignende! smiley
Og igjen…det er utrolig hvor godt ting smaker på andre siden av jorden når man forteller hjernen sin at dette ER godt! smiley
Jadda….så det var dagens kjøttkake-mimring!
Ha en strålende kveld videre! smiley