Blog Image

MyCake

Makroner!! Til frustrasjon og glede! ;)

Bakst Posted on 13 May, 2014 23:26

Makroner!! Enten elsker man de, eller så hater man de! Jeg har enda til gode å møte noen av de sistnevnte… 😉
Denne franske lille godbiten har blitt populær her til lands også.
Man finner forskjellige oppskrifter og fremgangsmåter for å få det til.
Man har franske makroner som lages med fransk marengs. Det vil si at man pisker marengs stiv, og blander mandelmel og melis i denne.
Så har man den italienske måten, hvor man koker opp en sukkerlake som tilsettes marengsen under pisking. Det gir en makron som er litt seigere, og med litt mer motstand.
Jeg personlig liker uten tvil den siste måten best. Det er en prosess men noen flere handlinger, men jeg synes både smak og kvalitet blir bedre på denne måten. 🙂
Jeg har øvd og øvd, feilet og vært så frustrert på disse makronene!! Jeg har prøvd makroner med fransk marengs. Gang på gang. Se her, her er ett eksempel på frustrasjon:
I Paris fikk jeg noen tips med meg på veien. Og de to tingene jeg bet meg merke i var: bruk italiensk marengs, det blir så mye bedre resultat! Som sagt så gjort! Jeg laget med italiensk marengs!
Neste råd var: Vær nøyaktig! Makroner er IKKE noe man slumper med! Godt tips til meg som er fæl til å slumpe! 😉 Så jeg var veldig nøye!
Og vips- perfekt resultat!!
På neste runde- perfekt resultat!
Og neste- perfekt resultat! 😀
Sååå gøy!! Se her:
Og her:
Så var det å lage en krem for å fylle makronene med. Til de rosa valgte jeg å lage en deilig frisk lime krem.
Til de grønne valgte jeg en lett, mild sjokoladekrem med ett hint av mint. Og her er det ferdige resultatet. 🙂
LITT slurvete med fyllingen, men jeg lover- de smaker himmelsk! 😉
Og her får dere oppskriften:

150 g mandelmel/malte mandler
150 g melis

60 g eggehvite
35 g sukker

0,5 dl vann
150 g sukker

60 g eggehvite

Sikt sammen melis og mandelmel.
Pisk sammen 60 g eggehvite og 35 g sukker til en stiv masse.
Kok vann og 150 g sukker til en lake på 118 grader.
Under kraftig visping-hell den varme sukkerlaken forsiktig i marengsmassen. La dette gå på full speed i 5-10 minutt.
Vend så for hånd inn de resterende 60 g eggehvite + mandelblandingen(som du sikter i).
Bland godt, og tilsett farge om ønskelig.

Stek på 150-160 grader- varmluft- i 8-12 minutt. 🙂
De er ferdige når man kan ta tak i makronen og den løsner fra bakepairet. Henger bunnen igjen må de få ett minutt eller to ekstra.

Og MITT tips er: IKKE bruk makronmatte! Bruk bakepapir. Det er kjempeforskjell…. 😉 Synes JEG da!

-Det enkle er ofte det beste!! God bakst! 🙂



Pai pai pai! ;)

Bakst Posted on 19 Apr, 2014 21:16

Min kjære ektemann hadde bursdag her om dagen! Han var borte på dagen sin, men jeg ordnet litt til han kom hjem.
Resultatet ble pai på pai! 😉 Han elsker amerikanske paier. Så jeg prøvde meg på en båbærpai, og en ostekake. I tillegg laget jeg en kjøttpai til middag. 😉
Så det ble den store paidagen. 😉 Ostekaka ble ikke vellykket synes jeg- men den ble absolutt god på smak. Litt understekt rett og slett. Meeeen- den skled ned… 😀
Også er det hjerter på blåbærpaien…bare nevner det. 😀 😉
Tjohoi. 🙂



Hvetebakst! :)

Bakst Posted on 24 Mar, 2014 17:49

På søndag var jeg ferdig med kakebestillinger, og planla en pause. MEN, så fikk jeg så lyst på gjærbakst… Så da hev jeg meg rundt og laget en hveteblomst som jeg skulle ta med hjem til mamman og pappan min. 🙂 Mens jeg drev ed gjærbaksten, så slengte like så godt min Sara (13) sammen en sjokoladekake som hun ville lage som en strand!! 🙂

Jeg gav min hveteblomst GUL glasur, for å få den lik en solsikke, og fordi det snart er påske… Det hadde definitivt vært penere med hvit!! 😉
Men men- det gikk ned på høykant! 🙂
Så med bilder av min hvetebakst og Sara sin sommer-kake, så ønsker jeg dere en riktig god kveld videre!! 🙂

Oppskrift på hveteblomsten ligger på min facebookside Mycake.
https://www.facebook.com/pages/Mycake/518427724909847?ref=hl

Jeg kan også følges på instagram:
http://instagram.com/tonjesmycake



Halloween

Bakst Posted on 03 Nov, 2013 13:11

Denne uka har det vært litt aktivitet. 🙂 Det har vært Halloween og Operasjon Dagsverk. Til OD var det bollesalg, så da måtte jeg bake boller da. Til Halloween var det minstefrøkna i huset som bestilte bakst til jentekveld. Red velvet cupcakes og heksefingre ble da servert- sammen med noen kilo godteri…. Kvelden ble visst veldig vellykket! 🙂



Søndag morgen

Bakst Posted on 29 Sep, 2013 13:47

Å skrive søndag morgen blir stort sett feil for meg, da jeg ofte sover leeenge på søndager. 😉 Søndag formiddag er vel derfor mer riktig å kalle det.
Uansett- søndag formiddag, stille i huset, høsten banker på døren. Da er det deilig å ordne seg en stor kopp med kaffe latte (med godt med skum!) , sette på god musikk i spilleren, og ta frem bakeutstyr på kjøkkenet. Det er litt for tidlig for å spise kake, men så har jeg lært av Monica Csango https://www.facebook.com/pages/Csangolicious/174897442612607?fref=ts
at man KAN spise kake til frokost! 😉 Eller- det var vel hennes bestemor som faktisk lærte henne det! Så derfor har jeg bakt en deilig søndagsfrokost…kanelbrød! smiley Som jo egentlig er forkledde kanelboller. 😉 Ikke så søt, men desto mer “lovlig” til frokost. smiley
Her er noen bilder av prosessen fra deig til ferdig “brød”.
Ha en strålende søndag!!
smiley

Ps. Se gjerne min facebookside: Mycake. https://www.facebook.com/pages/Mycake/518427724909847